挪威峡湾鳟鱼-挪威养鱼业基础

那个成功的故事中说到挪威养鱼业,是从挪威峡湾鳟鱼(虹鳟)开始的。这个鱼种在挪威峡湾中兴旺发展。带着冰川和雪水的河流形成了一个低盐度、极适合鳟鱼生长的环境。我们的先驱者从鳟鱼开始,从此一部分人的生活就和峡湾鳟鱼密不可分。养殖挪威峡湾鳟鱼的经验,为十年后养殖挪威鲑鱼奠定了基础。鳟鱼的鱼肉粉嫩鲜美,其脂肪分布俨如大理石。因此鳟鱼不仅是一种烹调体验,也是一场视觉盛宴。和鲑鱼一样,挪威峡湾鳟鱼在专业厨师和私人家庭中都很受欢迎。挪威峡湾鳟鱼也能在所有基于鲑鱼的食谱中使用,这就意味着这两种鱼是相得益彰的。